油里有没有水?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/10 23:29:49

我个人觉得油里是含有水分的.因为油和水都是液体.油放在太阳地下和水一样会被晒干.和水一样会流动,这就说明.它里面一定含有水分.到底含水分多少还请专家指导.不懂的请不要回答此问题.大家做饭用的清油含有多少水分?

烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应.植物油的熔点都低于37℃，动物油的熔点一般在45-50℃。当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解，产生出一种叫“丙烯醛”的气体－－油烟的主要成分。

油和水都是液体.油里如果没有水.它就不会凝固和流动了.

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