路边摊烧烤,洒的一种黄色粉很辣的,那是什么粉呢?

黄色粉有可能是一种黄辣椒粉。烧烤时还会加上的黄色粉是孜然粉，有特殊香味，没有辣味。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。你看到黄色粉的可能是孜然粉。

可能是咖喱粉，调料区有卖的．

孜然粉……烧烤少了这个就不香了，吃烧烤就是在吃孜然粉的味道
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胡椒粉

咖喱，姜粉