200分-高中生的课题研究，希望大家帮忙出出主意

大部分植物为什么活的比动物久?

植物与动物

蛋白质的需要量和推荐摄入量

人体为了生长、更新和修复组织，每日需要摄取足够量的蛋白质。测定蛋白质需要量的经典方法是氮平衡法。这是因为氮是蛋白质特有的组成成分，而且各种蛋白质中氮的百分比比较恒定（占16%），从测得的氮含量可以大致估计蛋白质含量。在膳食蛋白质摄入量适宜时，正常成年人从膳食摄入的氮与排出的氮（包括经尿、粪及皮肤粘膜排出的氮）数量相等。这种状态叫做氮平衡。婴幼儿、青少年、孕妇、乳母需要合成新组织，摄入的氮量大于排出的氮量，这种状态称为正氮平衡。饥饿或患病时，蛋白质摄入量减少，但体内蛋白质的分解和消耗却增多，氮的摄入量小于氮的排出量，这种状态称为负氮平衡。实验证明，一名体重60千克的成年男子，若进食完全不含蛋白质的膳食，每日从体内仍排出约3.2克氮，相当于20克（3.2克×6.25）蛋白质。这似乎说明成年人每日摄入20克蛋白质便可以维持氮平衡；但是，实际上成人每日摄入20克蛋白质时却仍呈现负氮平衡，这是因为摄入的蛋白质受其氨基酸模式和消化率的影响并不能百分之百地被身体吸收利用。对一般成年人来说，每日需要40多克蛋白质才能维持氮平衡。这一数量称为蛋白质的生理需要量，摄入量低于这一数量时将不能维持健康。用健康成年人测试得出的生理需要量还不能直接用于不同性别、年龄和劳动强度的个体，因不同人对蛋白质的需要量存在不小的差异。如果对所有的人都按每日40多克的标准供给蛋白质，便会使一部分人处于蛋白质缺乏状态。为了保证满足群体中绝大多数（98%）人的需要，必须在平均需要量的基础上再添加一定数量，这个添加的数量叫做安全系数，即以生理需要量加上安全系数（一般用需要量的平均数加两个标准差）后的数量作为推荐摄入量。推荐摄入量是评定群体蛋白质摄入量是否适当的有效标准；对个体来说，由于存在上述的个体差异，蛋白质的推荐摄入量只可作为个体需要量的参考。
1985年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）提出，成年人（不分男女）每日的蛋白质摄入量应相当于每千克体重0.75克的奶、蛋等优质蛋白质。我国人民的膳食以植物性食物为主，蛋白质的质量较差，消化率较低，因而中国营养学会1989年推荐的中国人的膳食蛋白质供给量是每日每千克体重1.0～1.2克。如果膳食中