UC知道谁知道油炸食品外面的酥层是怎么做的?
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 05:33:18
昨天在饭店要了一道甜品,里面是南瓜馅,外面一层特别酥脆的东西,好象是什么东西蘸蛋液滚面包糠炸的,好多油炸的菜品也都有特别酥脆的那个表层!回去用低筋粉加鸡蛋滚上面包糠炸结果不是那么回事儿,虽然酥但远远没有饭店吃的那个效果!同样也不是用超市卖的那个香炸粉做的!请问哪位知道到底是怎么弄的啊
酥油，也就是猪油。买些肥猪肉，加些水在锅里煮。水干之后，油慢慢就出来了。
弄好后混低筋面粉就可以做蛋塔等的酥皮了。不过热量很高哦
不知道 但是提醒你少吃油炸食品。对身体不好的。
很诱人,我也想学学.
那是专用的油炸酥料子，那是食用化学物品。超市没得卖的，零的也不好买，那个吃多了不好，还是放弃吧，
外面的皮是油加面和的油面.