朋友送我一块湖南的腊肉,我想问问怎么烧比较好?

1.建议腊肉与蒜苔或者干笋炒

2.腊肉与配菜要分开炒，因为湖南腊肉很咸，不用放盐。

3.腊肉肥瘦一定要合在一起吃。不知道为什么就去问湖南人是为什么，呵呵

4.腊肉要旺火热油快炒！

5.如果你实在不知道怎么做，就将此腊肉与腊豆干、腊大肠或者腊鱼放到大盆，加大蒜与料酒，蒸了他们！
这就是湖南目前流行的：腊——味——合——珍！！！！！！

挖哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

湖南腊肉

1.备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各3.7公斤、蒸馏水3～4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

2.腌渍有三种方法：（1）干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。（2）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15～18小时，中间翻缸2次。（3）混合腌。将肉条用干腌料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。

3.熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3～4小时后逐步降低到50～56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。

先在开水里焯一下再炒，
萝卜干炒腊肉，藜蒿炒腊肉都不错啊，就拿新鲜辣椒来炒也很好吃的，
一般腊肉本身的盐分会比较多，所以烹饪的时候一定不要加太多盐了

你可以问你朋友嘛,看看他们家那边怎么做的,要吃就吃到他们家那边最正的做法,这才是吃!!

腊肉炒荷兰豆很好吃的.