据说在香港刷双币信用卡无论走哪个通道消费都要付兑换手续费？

不可能的，银联网络结算，肯定是使用人民币清算的。
1、如果你使用的是人民币美元双币信用卡，在香港用银联网络结算，绝对不会产生货币转换费。
2、境外部分商户会在消费签单原金额基础上，手工加计一定百分比的金额作为小费，从持卡人帐户收取，该处理方法为国际惯例，持卡人须承担该款项，不可向发卡行拒付。
3、持美元和人民币账户的双币信用卡，在非美元国家使用时需要支付每笔金额1.5%-1.75%的货币转换费。 账单中显示的美元欠款已包含货币转换费用，按账单显示的欠款金额还款即可。

现在香港也有银联的POSS机，用银联的POSS机刷卡肯定是人民币。

推荐办理中国银行的国际信用卡，有港币卡，在香港刷的也是港币，回来再在中国银行用人民币直接兑换成港币还款就可以了，银行是不收手续费的。

大概是1000