食品变异

变异是不定向的，有害变异在自然选择中消失，而有利变异保留。生物的进化就是有利变异的积累。没有基因的变异，生物就没有变化，变得“千篇一律”，也就无法适应环境的变迁，从而灭亡。

生物的进化就是证据。站在镜子前的你就是证据。飞速发展的社会就是证据。

食品方面如:生食到熟、豆腐到霉豆腐生水果到干水果等。