关于鸡蛋的几个问题

1.怎样辨别新旧鸡蛋
一般是把鸡蛋拿在手上轻摇几下，如果里面可以随你的摇动而动拿就是不新鲜的。

2.鸡蛋的蛋黄不是越金黄越好。因为有的回添加色素。

3.白皮蛋和红皮蛋的营养成分没有什么差别。

4.煮鸡蛋要凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
你说的不好剥皮是因为鸡蛋不新鲜造成的。

基本统一碧海蓝天365的说法，只更正一点，不好剥皮是因为鸡蛋新鲜造成的而不是不新鲜。原来农村家里养鸡的都知道，新鸡蛋不好剥皮。

不好剥皮可以煮好后放冷水里冰一会儿