怎样测量某种水果中是否含有还原糖？

要测试还原糖,可以通过"银镜反应"或与"新制的氢氧化铜"反应来实现.

不过不管是"银镜反应"还是"新制的氢氧化铜",在实验时,特别是"银镜反应",实验时溶液必须是碱性的,否则实验容易失败.

水果中一般会含有果酸哦! 所以你必须把水果中的酸先除去,避免果酸产生的干扰!