请教生蚝的正确吃法

生蚝的吃法有多种：碳烧、煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗等。目前最流行的是碳烧。碳烧架上，生蚝遇热自然张开外层的硬壳，这样被烧的是壳，被烤熟的是蚝肉。其间火候要掌握得当，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难解决，入口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。这种做法是从广州引进的，香草人间还特地从广州请来了师傅料理，福州的馋猫有口福了。

生蚝碳烤工艺复杂，食用就简单了。一打生蚝送上来，一半蒜蓉，一半原味的。蒜蓉的已经被撬开一半的壳，蚝肉上铺着点蒜蓉，蒜香和着蚝香，还有一点碳香味，吃起来甘香无比，蚝肉鲜嫩香脆，而且一点也不腥。原味的生蚝呈两瓣对开，蚝肉娇羞地躲在其中，其实已经被撬下来了，只有用筷子轻轻夹出，就能把美味送入口中。原味的生蚝不可不试，因为生蚝本身的味道就很鲜美，丰润香腴，逗人食欲。蚝壳中还盈满了鲜美的蚝汤，仿佛还带着海水的味道。

除了碳烧生蚝，香草人间还引进了“半打生蚝粥”，一锅58元，用料丰富，顾名思义，粥里用了半打的生蚝，此外还有虾仁、肉丝、香菜，据老板说，这粥是现煮的，故费时较久。粥的味道又鲜又香，尤其符合福州人的口味，而且很适合当消夜，一定会很受欢迎。

生蚝是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”的记载。近年来，生蚝的主要成分糖原已成为西方疾病专家津津乐道的“健康之宝”。研究报告显示，生蚝不但能迅速补充恢复体力，而且其独特的糖原和多种氨基酸有增强肌体免疫细胞的功能，增强自然杀伤细胞的活力，提高机体的免疫功能。

炸大生蚝:
材料:大只生蚝八两(六只),加入辣椒酱一茶匙,盐小量,腌半个钟,花生油半斤
面粉四两,生粉二茶匙,加入冻水调成糊酱俾用
做法:烧开油,将腌好生蚝,放入调好糊酱里面滚均匀,轻放入锅,用慢火炸至金黄色

生蚝瘦肉汤

原料：
生蚝肉250克，猪瘦肉250克，生姜2片，葱1根。
功效：
滋养肝肾，养血宁心。肝肾不足，症见虚烦失眠，虚火牙痛，口舌生疮；或热病伤津之口干渴饮，燥咳无痰。
做法：
（1）生蚝肉洗净；猪瘦肉洗净，切块；葱洗净，切葱花。<