麦当劳的炸童子鸡怎么做?

主料： 童子鸡500克。
　　调料： 香菜 15克 ，大葱 10克 ，姜 5克 ，大蒜 5克， 料酒 15克 ，老抽 10克 ，花椒粉 5克， 甜面酱 20克， 辣酱油 20克， 白砂糖 3克 ，盐 4克 ，味精 2克， 香油 2克， 植物油 120克。
　　做法
　　1. 将童子鸡洗净；
　　2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
　　3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
　　4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
　　5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
　　6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
　　7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后即可。

原料

童子鸡鸡腿肉300克，青椒20克，红椒20克，西芹50克。

调料

柱候酱10克，甜面酱10克，豆腐乳10克，白糖3克，鸡精5克，色拉油50克，花椒7克，干辣椒节20克，姜片5克，蒜片5克，葱 8克。

制法

1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆腐乳码味20分钟，西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。

2、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟，加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。

特点

酱香浓郁，色泽暗红。

出处：http://www.eweiyuan.com/zhi/cai/993.html

更多菜谱：http://www.eweiyuan.com/zhi/cai/