谁能帮我在中国期刊全文数据库里找一下有关大蒜中大蒜精油提取方法

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/13 19:46:11
研究大蒜中精油的提取方法,

工艺流程:
将大蒜用水浸泡30 min,用LH2AL型蒜头脱皮机去皮,剔除异物及腐烂大蒜,用D1-1.2 型打浆机打浆后,在0.5t不锈钢提取罐中加入200kg水,预热至75℃左右,在搅拌下加入100kg蒜浆,继续搅拌5min,盖严提取罐,在50℃~55℃条件下保温2h, 并间歇搅拌多次。
大蒜中的蒜氨酸在经活化蒜氨酸酶的催化作用下,首先分解成2-丙烯基次磺酸和丙酮酸, 两个2-丙烯基次磺酸发生二聚反应, 生成具有辛辣味的蒜素, 即大蒜精油。按100~200kg/h通入蒸汽,蒜油与蒸汽混合后,通过冷凝器馏出为油水混合物,至无油滴时即停止蒸馏,将蒸馏物放入收集——萃取罐中搅拌萃取。由于蒜油不溶于水,几乎全部溶于精炼植物油中。搅拌萃取0.5 h 后,静置,分层,采取液位差法留下油相,将分出的乳相返回提取罐中,全部或部分代替下次大蒜发酵用水。油相有轻微乳化现象,用真空抽滤破乳,得到清亮的大蒜精油。

主要工艺条件:
发酵温度和时间:蒜泥蒸馏前加温发酵,是蒜油生产工艺的关键环节之一。试验表明,在50℃~55℃发酵2h, 出油率可达到0.45%~0.48%。
乳液代替水量与出油率:用油水分离后的乳液代替发酵用水,可提高大蒜出油率。代替量越大,出油率越高。当乳液代替量由25% 升至100% 时,出油率则由0.457% 升至0.520%。且乳相的内部循环,有利于环境保护。
蒸汽通入量及蒸馏时间与出油率:试验表明, 在1L提取罐内通入100kg蒸汽,蒸馏1~2h,其出油率最高,为0.49%~0.50%。在生产中,考虑到生产周期和能源因素,时间以控制在1h为宜。
本法精油出油率4.9‰

另有超临界二氧化碳萃取法,不知LZ需要用于生产还是实验。