有哪位师傅知道老婆饼的皮和馅的配方嘛？

油皮:
高T 500克
低T 500克
糖粉 200克
酥油 400克
水 400克
细盐 少许(注意,细盐一定要加)

油酥:
低T 400克
酥油 200克

馅:
糖粉 300克
开水 450克
色拉油 75克
三洋糕粉 200克(注意:液体温度底于60才可以下三洋糕粉)

流程:
1,油皮用手工和出点筋度(量大可以机器),隔氧静放2个小时

2,成型(省略),油皮\油酥\馅比例:15克\5克\20克

3,刷两遍蛋黄,撒点脱壳白芝麻点缀,再用刀片在饼中间开两道小口

4,温度:上火200 下火180

PS:每个老婆饼直接成本约在两毛五---三毛,建议用盒子包装销售.