初三科学竞赛问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/18 05:36:26
1.绿茶是一种不经发酵的茶。在制作绿茶的工艺中,有一道工序是迅速将温度提高到70摄氏度左右，目的是（ ）。所以绿茶保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，从而保持茶叶鲜绿的颜色。
2.乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心喂绿色，边缘为红色。是推测在制作乌龙茶中，其关键步骤是（ ）
3.“茶引学士思”所涉及的人的神经中枢主要有（ ）

1.通过高温使氧化酶变性失活.
2.通过某种手段提高茶叶边缘的氧化酶的活性，使茶多酚氧化变红，而中间部分保持不变 .
3.味觉中枢,语言中枢(答案中除含有味觉中枢,语言中枢外,另外再出现嗅觉中枢或视觉中枢不算错).