化学题、

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/15 04:32:06
传统“陈醋”生产过程中有一步称为“冬捞夏晒”，是指冬天捞出醋中的冰，夏日曝晒蒸发醋中的水分，以提高醋的品质。分析这一生产实践得出的下列结论正确的是（）
A．高品质的食醋醋酸的含量很大
B.醋酸含量的大小是衡量食醋品质的标准之一
C．食醋中的醋酸比水容易蒸发
D．食醋上层所结成的冰层中醋酸的含量低于未结冰的下层溶液

可选1-2个答案、
时间紧迫、
要有解释的呦 -00-
恭候高见、

是指冬天捞出醋中的冰，夏日曝晒蒸发醋中的水分，以提高醋的品质。
拿掉的都是水，那么醋的浓度就高了。
A．高品质的食醋醋酸的含量很大
不正确，一般3%到5%
B.醋酸含量的大小是衡量食醋品质的标准之一
正确，好的醋浓度高些
C．食醋中的醋酸比水容易蒸发
错，夏日曝晒蒸发醋中的水分说明水更加容易蒸发
D．食醋上层所结成的冰层中醋酸的含量低于未结冰的下层溶液
正确，冬天捞出醋中的冰，自然冰是浮在上面的，几乎没溶解什么醋酸。
选BD

a
B

C

BD

醋酸不是有挥发性吗？