吃完的腐乳，剩余的红油如何利用？

吃完的腐乳，剩余的红色腐乳汁可以炖肉使用。以“冰糖腐乳肉”为例，做法如下：

　　用料： 带皮五花肉500克，单晶冰糖六七粒，啤酒一罐，腐乳汁一代（75克），葱1段，姜2片，生抽，胡椒粉半勺，大料2颗，香叶一片，鸡精1/4勺
　　步骤：
　　1、五花肉焯水控干。
　　2、起油锅放入冰糖炒至上色。
　　3、加入胡椒粉，生抽。
　　4、加入一听啤酒，葱姜，大料，香叶。
　　5、放入腐乳汁炖烂后放鸡精开盖收汁。

炖肉，炖土豆或是炖豆腐，也可以放在一块炖。
做火锅的蘸料，也有人用来蘸饺子。

余下的腐乳汤是办饺子馅的最好佐料。有了他就不要放鸡精啦、味精什么的。它很鲜，又有甜味。所以拌出的馅特鲜。好多专业饺子店是必须用它做调料的。你不妨动手试试。

烧肉
我们食堂就这么烧的
很入味的

苏州有道名菜,腐乳肉.就是用腐乳汤烧肉.

可用它炖豆腐,还是一道传统名菜呵.

拌黄瓜 拌咸菜 都可以啊