制作豆腐的特别方法。

你的表达不够清楚.我想你的意思是不是想怎么样提高豆腐的产量[保水量]硬度和成色什么的？？如果是，那就好说。

是烹制方法吧。鸡刨豆腐。锅中入油，油热放入葱花，炒出葱花香味后倒入豆腐，翻炒，向锅中打入一个鸡蛋（把鸡蛋淋到豆腐上），翻炒，放盐、味精，装盘，OK了！我爱吃，嘿嘿嘿