excel中如何能将符号竖着打?

对于字符竖着打，可以在设置单元格格式中的对齐中，把文字方向设为-90就可以了。
对于你例子中的--，这个符号，是可以直接输入的，因为在键盘上就有一个画竖线的按钮(一般在enter之上)，可以输入一次，再按alt+enter硬回车后，再输入一次就可。