我3月28号开了一张转账支票，但是我31号才拿去银行办理，该再哪天入账

上面会写明退票原因，作废就只能重新开了。
但一般来讲31号是月底，在月底银行会尽量使您退票。。因为牵扯到核算问题。
一般送支票，尽量不要挑在月底，那时对于支票会要求非常严格。

你开转账支票，你应该把支票交给对方，然后用支票存根做账，就行了！
借：应付账款（付购货款）
贷：银行存款

你收到支票，到银行进账后，收到银行到账通知后：借：银行存款
贷：应收账款等 （收到销货款）
这里银行存款对应的借、贷方要看你收或付款的具体用途定