谁能告诉我新鲜厥菜怎么煮

新鲜厥菜要先用开水焯一下，去除苦涩味，
然后
根据个人口味制作菜肴：
1.凉拌
2.清炒--加红辣椒丝、姜丝、葱蒜
3.红烧--加火腿丝（徽州名菜）
4.晒干存放--到冬天或春节拿出用温水泡发，
又可以根据1.2.3.的方法做菜，一道佳肴！
呵呵，好吃的时候别忘记我哦
祝你开心、快乐

只是稍微变一点，蕨菜本身就有紫红色和绿色的

通常紫红色的叫苦厥,味道苦一些,熟了之后也是紫色的,清火效果更好些.
绿色的叫甜厥,口感好一些,熟了也是绿色的

锅里放清水烧开,放入菜和少量的苏打焯一分钟左右.然后沥干.可炒也可

用芝麻油,味精,鸡精,辣油,海鲜,醋,精盐,麻辣鲜等调料按个人口味调

拌.

反正我只知道一种煮法，就是先把水烧开（开之后停火），然后把厥菜放进开水里烫~~~~~然后就按你自己的口味煮了~~~~~凉拌也行，炒也行~个人觉得煮了粘粘了，不是很好吃~~~~~`