蛋清加硫酸铜的现象

蛋清变浑.硫酸铜溶液还是蓝色

变浑浊是因为蛋白质变性。铜离子是重金属（单质的密度超过4.5g/cm3的金属都叫重金属）离子。可以发生变性。现象是白色沉淀。除了这个还有其他的，比如，热（我们煮鸡蛋，蛋白就是），紫外线（我们晒被子就是为了使病毒和细菌的蛋白质变性），有机物（酒精涂抹伤口，福尔马林泡标本，苯中毒，等等）。

加硫酸铜会使蛋清变浑浊，产生沉淀，因为蛋清中含蛋白质，与铜离子（重金属阳离子）接触会使蛋白质变性，产生浑浊。

出现沉淀
这是因为重金属对蛋白质的沉降作用，而且这种沉降是不可逆的！！