我想问下阵列卡用了是不是就是把“2个硬盘（或更多）变成一个盘用”

不准确。
磁盘阵列简称RAID是为了防止磁盘损坏而丢失数据而产生的。
一般来说，使用了磁盘阵列后会把多个硬盘变成一个使用，但是这个不是磁盘阵列的目的，保护数据的丢失才是磁盘阵列的意义所在。
象RAID 1这种阵列方式，就是两块硬盘一起工作，所有写入数据都分别写到两块硬盘上，这样任何一块硬盘顺坏都不会使数据丢失。但是，缺点也很明显，就是存储容量只能是一块硬盘的容量。