UC知道我做的铁盘比萨饼底为何是硬的？（请有经验的指点江山）
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 23:55:17
1，铁盘比萨。
2，家用烤箱只能到250°C炉温。
3，烤10分钟，时间短了乳酪颜色不好。
4，面500G，水270G.在软就不成形了。
5，谢谢。
意式铁盘盘底不刷油。
【对乐乐】：当然有问题，没问题我问什么。但如果能提出解决方法我会选你当最佳的。
2，家用烤箱只能到250°C炉温。
3，烤10分钟，时间短了乳酪颜色不好。
4，面500G，水270G.在软就不成形了。
5，谢谢。
意式铁盘盘底不刷油。
【对乐乐】：当然有问题，没问题我问什么。但如果能提出解决方法我会选你当最佳的。
发酵时间不对。
什么是‘意式铁盘’？？
铁盘比萨是指传统的美国的铁盘制作的比萨，底部一定要刷油的，否则发酵后就粘盘子上了。
你的工艺，配方都有问题。
1.烤箱的温度210-220度就可以啦
2.时间也烤长了!在外面的pizza都是烤好了在上色的.
3.多烤几次就有经验啦!
补:给食粉!
油和奶酪太少了