水煮大虾用 凉水还是 热水

哈，我最爱吃虾了，这也是我的强项，无论什么虾都会做，首先把冷水烧开再放入大虾，然而再放二片生姜片去腥的，等水烧开后就可以了。
我说是只是煮，如果是炒那另当别论了。

用凉水
用热水下锅那虾肉一下子就紧了，口感就不好了，吃着就像是棉花套子似的