They plant trees,build bridges rivers across rivers in forests

因为over强调的是“在某个事物的上方”，或者说"over and over"的意思是“一而再，再而三”的意思。across可以做副词和介词，这里的across是介词，可译为“横过”。所以，这里的“ rivers across rivers ”的意思是“河流的互相交汇”，而不是“在河流上方假设桥梁”。“rivers across rivers in forests”在句子中作地点状语，整句话的意思是“他们种植树木，在森林中河流交汇的地方假设桥梁”。