海藻酸钠 可不可以用在挂面里面？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 15:42:01
海藻酸钠 可不可以用在挂面里面？有什么作用？？

就我所知，现在规模比较大的挂面加工单位，都添加海藻酸钠。添加海藻酸钠的作用是使其承受拉力增强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。至于添加量，请加QQ244086973详细交流。

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