公务员科员是干什么的？

科员是一种职称，是公务员考上后试用期一年满后定的职称。再往上就是副主任科员和主任科员。
地税系统科员，就是地方税务局的工作人员，负责地方税收工作。

科员是一种职务也是一种级别，再网上是副主任科员，在往上就是正科级，包括地市级局科长（负责一个科的事务），县局级局长，和主任科员（属于正科级，不担任领导和具体负责）
地税系统的科员也看具体科室，你在办公室和业务科室的工作内容是不一样的。

科员是职务。决定具体干什么的是职位，所以仅仅知道是科员是不能确定具体做什么，关键看在哪个部门的哪个岗位。