机械表是不是旋钮拔出，是不是它就不会走了？

不是~

什么机械表？手表？电表？

走

现在大多数机械表还会走，此时只能调整时针和分针的时刻。
有止秒功能的机械表就会停走，不过这种机械表少见些。
那个旋钮，我们一般叫“表冠”，呵呵。
至于为什么要止秒，估计是为了少数狂热的追求精度的表友，想让自己的表对准北京时间吧。比如您在秒针正对12点的时候止秒，然后等电视或电台的时刻也到达这个时候按下表冠（或者提前一秒钟），让表走起来，不就分秒不差了么，呵呵。