我爸胃癌术后1个月，现在出现严重呕吐，甚至喝牛奶、开水都吐，如何处理

可能的情况有：一：癌症复发。二：吻合口组织水肿。3、神经刺激。
按照手术以后一个月来看，估计是手术胃肠吻合口水肿可能性大，如果已经没有办法进食，那么只有到医院用静脉营养了，这个是手术以后吻合口位置出现的正常反应，跟体质和身体条件有关，如果不能进食导致白蛋白降低水肿会加重的。
嗯，最好不要喝牛奶，一、牛奶为异种蛋白，如果吻合口没长好可能产生免疫反应。二、牛奶有轻度的缓泻作用，而且易致腹胀，目前不适合喝。
现在还是去医院静脉营养吧。