矿质元素对青少年的影响

维生素A：防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)；有抗呼吸系统感染作用；有助于免疫系统功能正常；促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。

维生素B1：促进成长；帮助消化。

维生素B2：促进发育和细胞的再生；增进视力。

维生素B5：有助于伤口痊愈；可制造抗体抵抗传染病。

维生素B6：能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪。

维生素B12：防治贫血，提高血液携氧能力、确保最佳生理状态。

维生素C：治疗受伤、灼伤、牙龈出血；具有抗癌作用；可治疗普通的感冒；预防坏血病。

维生素D：提高肌体对钙、磷的吸收；促进生长和骨骼钙化。

维生素E：有效阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，是极好的自由基清除剂，有效的抗衰老营养素；提高肌体免疫力；预肪心血管病。

烟酰胺：降低体内胆固醇的含量，保护心脑血管。
叶酸：预防贫血，有利于育龄期女性正常生育。

生物素：参与脂肪代谢，能提高能量以及活力。

泛酸：辅酶的组成成份，有助于人体生长发育。

矿物质

钙：维持骨骼健康，有助于青少年生长发育预防中老年人

骨质疏松症的发生。

磷：与钙协同作用，维持骨骼健康。

钾：帮助肌肉收缩，增强活力。

镁：参与能量代谢，提供能量和活力。

氯：协助肝脏机能
维生素具有的副作用：

大量的维生素A会损害手臂和腿部的关节，会减少健康人大脑中的血流量，引起头痛脑涨甚至死亡。

维生素D服用过多则可能引起维生素D过多症，表现为口渴、眼睛发炎、皮肤瘙痒、呕吐、腹泻、尿频等症状。

维生素E过量使用会引起血小板聚集、血栓形成等。

过量服用B族维生素，也会引起许多问题，如过多的维生素B可以使人体神经中毒。