江苏有开设自考环境艺术设计本科段的吗？主考学校？

只有专科段的，没有本科的。主考是南京艺术学院！
江苏省开考高等教育自学考试文化产业专业（独立本科段）、建筑设计专业（专科）、艺术设计专业（专科）（环境艺术设计方向）、建筑设计专业（专科）、建筑环境与设备工程专业（专科）、动画设计专业（专科）、船舶与海洋工程专业（专科）、通信工程专业（专科）、会展策划与管理专业（专科）等九个专业。
开考的专科专业计划中凡课程名称、学分与全国统考课程相同者（附件内序号标“*”号），须使用全国考委组编的课程自学考试大纲、教材，参加全国统一命题考试。

不要问省里的，要问你所在市的自考办。因为省里有的专业，各市未必就有。还是以市里的为准吧！