家里有很多核桃不知道怎么做才好吃,请厨艺高手指点一二.

核桃，就是有壳的那种核桃吗？
其实核桃有很多吃法的。

炸：我没有炸过，但是我认为应该和炸花生差不多吧，楼主可以拿来试一试。

炒：核桃肉卷就是一种用核桃做原料的菜肴。
【核桃肉卷
用料:
猪里脊肉，核桃肉，鸡蛋，面粉，绍酒，精盐，花椒，盐，花生油。

将核桃肉放入碗，加入精盐，用开水淹没浸泡5分钟，取出，用小竹签挑去外皮，沥干后放入四成热的花生，油锅里氽熟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、精盐、绍酒和清水25克，调成蛋粉糊，猪肉切成约5厘米长、3厘米宽的片，摊在砧板上，涂一层蛋粉糊，将炸过的核桃肉放在每片的一端，卷成蚕茧形。花椒盐装入碟中待用。将炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧到三成热时，将肉卷拖上蛋粉糊，逐只放入油锅里，炸到蛋粉糊成熟时捞出。待油温回升至七成热时，全部一起复炸一次，炸至呈金黄色时，捞出装盘。配花椒盐碟一同上桌。 】

还有比如烧板栗红烧肉的时候也可以放核桃进去代替板栗。
拔丝苹果的苹果也用核桃代替，味道很好的。

做馅：付油的汤圆或包子馅里面都可以放切细的核桃。

随时敲来吃，反正核桃是补血的，而且对头发也非常有好处！我爸吃芝麻糊、藕粉之类的甜点的时候，也喜欢往里面放核桃。

琥珀核桃仁

主料
核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克

做法
1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。
2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。

特点
香甜酥脆，棕红晶亮。

营养价值
益智补脑，强肾因精。

琥珀核桃仁才最好吃，具体做法要到百度搜一下啦，估计有好几种。

再怎么做都没有直接吃好吃。坚果类的东西都很有营养，要是经过高温烹调就没意义了。