自制蒜肠为什么在蒸的时候会裂开？

自制蒜肠会裂开的原因：
1、有可能是在制作肠体的时候灌注的太满了，肠体在加热的时候会膨大，所以要少装，才不会裂开。
2、也有可能是在蒸制的过程中过太大了，火太大导致锅里的水蒸气是之前的几万倍体积，所以也会裂开。
3、把调好的生粉水加入猪肉里搅拌均匀，肠衣一端打结，用灌肠工具把肉馅灌入肠衣，不要灌的太紧，适当留点空隙。灌完后用针在蒜肠上多扎孔，这样煮的时候不容易破裂。

你料不要灌的太满!要用牙签在蒜肠上扎几个小孔!刚开始水开后要每10分钟看一下!那里涨的厉害就在扎上几个小空!

温度掌握太高了 不要装的太满 因为会膨胀。少装点 问题低点就可以了。

没有放气吧！水开的时候，将火调小，然后用牙签在蒜肠上扎几个小眼就行了！！