自己在家怎么做水煮鱼，不会真的放那么多油吧？

先把鱼放在锅里用油煎一下，加入冷水，根据放入各类调料，温火煮熟后放入蒜仔、香葱就行了。
饭店里浮在上面的油是辣椒油，如果你喜欢也可以加，因为油是浮在水面的，所以看上去很多油，其实做水煮鱼的油跟平时做菜一样用油。

1,一般用草鱼,上次买的这个草鱼是两斤多的,要抽筋,不然会很腥
2.然后片儿肉,片儿好的肉里倒入鸡蛋清,一勺盐,酱油,粉面子,还有五香粉后拌均匀.

3然后该炒料了,有葱姜蒜,辣椒,麻椒,我家人比较能吃辣,所以辣椒麻椒放的量多,葱切段哦,姜切片,蒜就那样原样放吧,哈哈
4炒出香味后,放如半袋的郫县豆瓣酱
5然后把那些鱼头呀,鱼骨头放进去炒,炒到差不多时挪锅,把炒锅内所有东西挪到炖锅里
6加水大火炖开,加点盐,水要没过里面的鱼

大火炖开后改小火炖,估计要炖30分钟左右
7还可以放豆芽等其他蔬菜.把莴笋和萝卜切成以上形状
8然后再放如锅中慢慢煮

在这时把片好并且腌制好的鱼肉放到炒锅里过油,油要放的多,一会还有用 ,炸好后捞出鱼肉,把鱼肉放入炖锅中
然后再在上面放一把辣椒和麻椒,把刚才的油烧的滚热后浇在上面,这个时候厨房是芳香四溢啊 ,在炖的时候你要准备蔬菜了,我家里这次准备的是莴笋和白萝卜 不能发图 不然可以好好交流

用二手油就行，在加点一滴香等化学调味品就做成了