面包为什么一碰到液体就很甜

面包当中有很多糖，且面包本身也是由面粉做成。
其中有些糖在烘烤时已经结晶，碰到液体又溶解。而面粉的成分主要是淀粉，由于口腔内有唾液淀粉酶，它可以分解淀粉，生成葡萄糖，葡萄糖是天然的甜味剂。

不会！只是口感的变化！导致的错觉！