皮蛋拌豆腐的问题？

教你一招，豆腐看个人喜好，用盒装的内脂豆腐，或者老豆腐都可以，豆腐切成什么样看你的眼光，呵呵，随便什么样都行，反正自己在家吃，做给别人吃的话，就切好看点~用开水汤一下，去掉豆腐的豆脂味和酸味，皮蛋就切成小丁，直接洒在豆腐上，根据自己的口味放适量的盐，味精，记住，是味精，鸡精的话很难化开，麻油，喜欢酸的就放点醋，喜欢辣的就放点辣椒油，把香菜切碎撒在上面。好了，皮蛋豆腐OK了~其实家里如果有蒸鱼豉油的话就用它来代替盐，口味也不错的哦~

建议用盒豆腐，不用煮，把盒豆腐直接倒入盘子，再用刀划成方块装，豆腐摊开的花纹非常漂亮，然后把皮蛋切成小块洒在豆腐上，均匀的撒上盐、鸡精，倒入香油和醋。就可以食用了。如果让它再美观一些还可以放上几段香菜叶。
希望符合你的口味。

实际上皮蛋拌豆腐是由小葱拌豆腐演变而来的,小葱拌豆腐的原料是小葱和豆腐,实际上现在已经不用了,小葱换成了皮蛋,老豆腐换成了内脂豆腐,因为口感和味道都很好,所以你听说的不对.

应该用南豆腐吧

买盒装的豆腐就可以

切开煮，烧开即好