活的小河虾怎么做才好吃呀？

辣炒小河虾
　　材料：

　　新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精

　　做法：

　　1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；

　　2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

　　3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

　　4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；

　　这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；

　　辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
　　方法一：清炒小河虾
　　材料：小河虾500g 葱、姜、糖、盐少许。
　　制作方法：
　　1、葱、姜切丝，虾洗净。
　　2、油八成热放入姜、葱丝炒香，后倒入小河虾，变红后放入糖、盐，稍翻炒一下盛出即可。
　　方法二：炸小河虾
　　材料：小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。
　　制作方法：
　　1、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。
　　2、油五成热后，小河虾粘糊放入，成金黄色后盛出。
　　注意：油温不可过高。

　　小河虾炝春韭

　　主料：小河虾、韭菜

　　辅料：面粉、淀粉

　　调料：盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水

　　做法：

　　1、 将韭菜洗净切段；

　　2、 用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊，加少许盐，将小河虾挂糊；

　　3、 坐锅点火倒油，油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟；

　　4、 锅内留底油，油热倒入炸好的小河虾、韭菜