从物质上看，“上火”到底是什么物质摄入过量？

不单是物质摄入过量的问题
是由于饮食结构的不合理导致内环境稳态暂时性不平衡，细胞代谢异常，产生了一些刺激性物质导致上火。可能是因为某些物质摄入过量，也可能是因为某些物质摄入过少引起的，比如缺VC。此外，有些上火现象属于超敏反应（俗称过敏），跟个人体质有关
水喝少了可能会上火，水喝多了也可能会上火，没有直接关系，主要是看对体液成分的影响
半消化产物的积累可能导致过敏上火，特殊蛋白质的摄入可能导致过敏上火，有些植物特有的物质也可能导致上火，像一些生物碱，另外，某些药物也会导致上火，如阿托品类，还有一些醇、酚、醚、酮、酯等物质

上火,是因为饮食不合理造成代谢过程中,酸性代谢产物过多,内稳态失衡造成的.

蛋白质吧，猜的

干的～水多了你肯定不上火～～