SLI技术是不是其中一个显卡实际仅使用pci-e8x的传输速率呢？

不是一个,而是两个(现在ASUS已经出了双16的板,不过要一千多),其实用8X的接口对一般显卡的性能影响不大

看北桥了，也有双16的，但是nvi的双16用了到南桥的8条来补足（北桥只有24条）所以会有延迟。
ati的北桥有44条，所以可以支持纯正的双16(不过是cf而非sli)