营养与健康

楼主的问题简直可以出一本书了，其实国外人写的《营养圣经》可以解决你的一切问题。
我作为营养师，先试着浅显的说一些吧。
怎么样才是健康，健康的标准在中医说就是阴阳平衡，在西医说就是营养均衡，而我们自己要感受自己是不是健康，就很简单了，你是不是每天都很有精神，做事情是不是比较有调理，心情是不是很好，是不是没有什么头疼脑热。健康是可以自己感受到的，没人比你更了解自己的身体，听自己身体的声音，不忽略任何的信号，累了就休息，困了就睡觉，冷了加衣服，渴了喝水。身体就是最好的管家。
青少年吃什么，我在百度已经回答了很多次这样的问题了，我们掌握一个基本的原则就好。 首先保证蛋白质的供应，很简单，喝奶就好了，酸奶牛奶豆浆，每天总要有一样，放在早餐，还有临睡前各一杯。
其次加碳水化合物，也就是糖，可以做两米粥（大米小米在一起做），加一个凉拌菜，保证孩子有足够的热量，节约蛋白质去修复和生长细胞。还可以防止便秘。升糖作用也比较慢，刻意保证一上午的精神。
再次就是加一个水果，水果不要在饭前后吃，以免血糖陡然升高，可以放在孩子的书包里，两节课之间吃一个。上午的营养就基本上够了。中午吃肉吃蔬菜，只要吃的种类杂就好，晚上少吃一点。

如果今天有比赛，有球赛，有体育课或者有其他的户外集体活动，考虑早餐加一个鸡蛋，或者一个饼，但是不要太多的吃，以免增加肠胃的负担，适量就好。

现在的青少年总是坐的多，活动的少，是很不利营养吸收的，中医也讲虚不受补，当身体代谢不旺盛，吃进去的东西就没有办法转化，所以适当的锻炼是必要也是必须的。

什么有营养，这个问题很有趣，其实什么食物都有营养，水也是营养呢，另外虽然白米饭都是淀粉，但是碳水化合物也是营养，那么我只能告诉你什么是反营养，反营养就是这个食物不能提供你基本的生长发育，而它的代谢还要消耗提供生长发育的其他营养物质的食物。
首先油炸食物，还有包装上写着精炼植物油的食物，还有奶油制品，这些都含有反式脂肪酸，这种脂肪人体不需要，所以会沉积，代谢时间缓慢，造成肥胖还有便秘，另外也会营养人体对正常的脂肪酸的吸收。
其次过度的营养，一次吃很多高蛋白，海鲜和啤酒一起吃，都会造成肾脏的负担，另外拼命吃白饭，很少吃菜的习惯也会在中年诱发糖尿