茄子加肉馅 做法

你说的对
叫茄盒~~
不过不是整个茄子切开
是把茄子切片
两片中间夹肉馅
油炸
油炸就可以了

就是把茄子切开后夹入肉沫，再蒸。
选几条个子差不多大的（不要太大）茄子，一般拇指粗一点的最好，竖向从中间切剖开（底部不要切断），切好后先在水中浸半个小时左右再用，这样可以避免茄子做好后颜色难看。

我做过，夹完肉馅后要在增值完肉馅的茄子外面沾一层面，再在面我面沾一层打散的鸡蛋，放油里炸黄了，就行！很好吃的！