请教专业厨师怎样做木瓜盅

木瓜盅分为很多种的，不知你想要那一种。

银耳枸杞木瓜盅
开放分类： 饮食、烹饪、菜谱

主料
银耳、木瓜、枸杞
做法
1、木瓜洗净后对半切开，去掉内瓤，并在开口处切一圈花边，放入盐水中浸泡备用
2、银耳泡发后，去蒂，撕成小块，入盛有清水的不锈钢锅中大火煮开，加入冰糖小火熬制
3、熬到汤汁粘稠时，将吉士粉调成汁倒入锅中，将泡好的枸杞放入，直至银耳熟烂时关火。
4、将银耳羹盛入木瓜盅内即可
银耳是药食两用之品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种无机盐及维生素的多种营养物质，能提高肝脏解毒能力，保护肝脏；能增强肌体抗肿瘤的免疫能力并抑制癌细胞的生长，促进骨髓造血功能，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力；银耳还可以美容润肤，其中丰富的膳食纤维可助胃肠蠕动，帮助排毒并减少脂肪吸收，故有助减肥，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。秋吃银耳清热防燥润肺，但外感风寒者忌用。
木瓜又叫万寿果，它果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
枸杞有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。
木瓜雪蛤 盅
材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
功效：润肤养颜。

木瓜瑶柱盅
用料：木瓜、上等瑶柱、火腿、上汤、精盐、味精等。
制法：
①先把木瓜洗净，切开，除去瓜瓤和籽。瑶柱用高汤加热处理成熟。
②将上汤放入每个木瓜中，加入瑶柱、火腿、少许精盐和味精，上茏蒸40分钟后，装盘上桌。
特点：汤汁清鲜，馨香扑鼻，木瓜绵糯，瑶柱鲜