北京涮肉哪家最经典？

个人比较喜欢天坛的南门涮肉。肉好，调料也好，就是人有点多。
要看你是喜欢哪种口味的涮肉了，南门涮肉是比较北京的，不像香港那边依靠汤底的鲜美，就是白水煮，北京涮肉主要吃的是肉和料。吃这种东西，只能推荐，个人口味不同嘛，不过楼主有机会可以试试。

我推荐建外soho 的大牛悟吊汤熟牛肉火锅。云南带皮小黄牛真是不错！