红菇食用及鉴别

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 04:19:24
lg从武夷山买了风干的红菇（他说是当地人带他们到山庄去买的）。。。不知道真的假的。。。因为有的假菇会有毒！风干后的就无法鉴别了吗？

还有风干的红菇如果炖汤怎么炖啊？需要先浸泡吗？要泡多久哪？烧汤有什么顺序吗？
今天妈妈放水里泡了，怎么水的颜色是红的哪?是不是染色的？

假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰兰色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。
炖汤的话，和香菇一样的方法！
你妈妈泡出来是红的的话是正常的，假的真的都能泡出红的！那你么买的红菇和我说的真红菇一样伐？
有红色素的都能泡出红色，细胞壁破了呀！正常的！

先浸泡20分钟,然后再炖