猪肉煮四个小时以上，很烂的那种，脂肪结构发生变化了吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 15:13:41

不会的
100度水温不会影响脂肪
不过猪肉中的蛋白质结构会变化

发生变化了。我在刘太医这本书里看到过。

结构不会变化，但是会析出来，你煮时间长了就看到水面上浮很厚的油就是这样的。

不会

煮2个小时以上，猪肉的脂肪变化成不影响身体体型的不饱和脂肪酸，又解馋还不长肉！放心的吃吧1

这么烂拉,啥都没了...