蛋白质的化学式阿，是不是不能具体写出来啊

首先，蛋白质不是只有一种结构，而是包罗万象。
蛋白质的组成基本单元是氨基酸，氨基酸脱水缩合成肽链，一条或多条多肽链组成的生物大分子就是蛋白质。
每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等，蛋白质也根据不同的构成而具有不同的功能。
DNA你听说过了，人类DNA结构也被测定过了。但是蛋白质，功能不同的蛋白质其组成差别很大。只能说具体某种蛋白质，它的结构是什么样的。如果笼统的说蛋白质，它多种结构都有。

蛋白质是高分子化合物，相对分子质量上万啊，估计写出来了人也老了

理论上可以的。每种物质都有对应的化学式。再说写化学式又不是写结构式，哪里就会把人都写老了？！
不过生物中的蛋白质因为通常是多种蛋白质分子组成的混合物，所以无法写出分子式。