自制酸奶不成功

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/11 16:48:38
我自制酸奶怎么12个小时还不能凝固呢？
1、买来花花牛牌酸牛奶（冷藏的）和潮湿里的蒙牛纯牛奶
2、回到家把酸牛奶继续放到冰箱里代用
3、把罐装容器消毒后备用
4、把纯牛奶加热，放入一些白糖（没煮沸）
5、纯牛奶不烫手时，倒入容器中、从冰箱里把酸奶拿出来倒入纯牛奶中搅匀，盖上盖子密封
6、把容器用棉布包裹，放入太阳下（只是怕温度不够，并且不让太阳直射牛奶）
请问：我到底哪一步做错了？还是用的料不对啊？请指教谢谢了
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是不是我把酸奶从冰箱里拿出来，没在常温下放啊
酸奶应保持在多少温度之间啊？ 酸牛奶和优酸乳是不是都能做自制酸奶的菌种啊？

纯牛奶加热不能超过40度，最好就是连盒子一起放在热水里泡一下就好了！再就是发酵的温度不够！用电饭锅也不是很好，温度不稳定，温度要恒温的才好，最好就是买个酸奶机，也不是很贵，几十块钱的都有！Q

1-5步都是正确的。
6步的问题在于，温度不够 所以乳酸菌没有发酵
我都是用电饭煲加热的，很方便简单的
步骤如下：1-5步按照你的来

然后在电饭煲里面再加点水，插上加热 3分钟 不烫手就好，拔掉插头。然后电饭煲里面扣个盘子，把酸奶容器放在盘子上 利用水的温度来加热酸奶。

如果棉布严实的话 3小时后再去插上电饭煲加热1-2分钟。8小时就好

我都是晚上10点开始做 早上起来就可以喝了，好稠的！

温度不够吧，我们做实验的时候用的是37摄氏度，在恒温箱里放了24小时。冬天你可以试着放在暖气片附近。
还有，纯牛奶不需要加热消毒，如果放酸奶的时候温度较高，会把里面的乳酸菌杀死，一般来说，乳酸菌能抑制其他细菌的生长繁殖，不用消毒的。
乳酸菌是厌氧菌，制酸奶时要保证气密性，一般用保鲜膜包好，用橡皮筋扎好就行了。
最好多放点白糖，制出的酸奶很酸的。
希望你早日制出诱人的酸奶。

放太阳下干嘛？污染杂菌了