怎麽样用油把糖熬黏了

切记一定要用小火,在锅上刷上一层油,这样糖不会熬糊也不会粘在锅上.

记得好像不用油,小火慢熬就行

用水和油都可以,但一定要用小火才行.

哈哈我爸是厨师哈。先放油（做拔丝切忌不能用水啊！！！），加热，在放入糖，中度稍小点的火就行（千万不能用猛火）。由于很热，导致糖不会黏的，所以呢颜色一红就可以了，在烧就黑了啊。。。等温度降低一些70 80 度的时候就会很黏了。