厨房用的大料是什么东西?成分?作用?

大料学名八角茴香、大茴香，是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。

是我国传统的调味香料之一。其精油可用于糖果，饮料和酒类香精。如沙示香精是由它与冬青及其它一些香辛料组合而成。亦可与其它香辛料同用于蜜饯型香精。八角茴香油与甜橙油组合，能对硫化物的 气味起到极良好的掩饰作用。也常用于药剂和牙膏及口香剂中。在中医中可主治温阳散寒，理气止痛。用于胃寒呕吐、腰痛。

更具体的：http://baike.baidu.com/view/31057.htm