将卢卡氏碘液滴加在含有淀粉的细菌培养基上，为什么过一段时间后颜色消失了？

碘与淀粉的显色反应是由于直链淀粉是由约250－300个D-葡萄糖残基通过α－1，4糖苷键连接成的一条长链，每6个一圈卷成螺旋结构，螺旋管状内径恰可允许碘分子进入。碘分子便钻入管内呈链状排列，由于分子间作用力形成复合物改变了原来碘的颜色而变蓝。因此，淀粉本身的结构并未改变。颜色消失是由于细菌将培养基上的直链淀粉全部利用分解，顾颜色消失。
简单的说就是淀粉和碘的显色反应并不改变淀粉结构，不影响细菌对于淀粉的利用，所以细菌将淀粉利用完全后颜色就消失了。